كيفية صنع مخلل الملفوف من الملفوف

كيفية صنع مخلل الملفوف من الملفوف

في السنوات الأخيرة، اجتذب مخلل الملفوف الكثير من الاهتمام لنكهته الفريدة وفوائده الصحية، وخاصة مخلل الملفوف المصنوع من الكرنب، الذي لا يتمتع بطعم مقرمش فحسب، بل إنه غني أيضًا بالبروبيوتيك. ستقدم هذه المقالة بالتفصيل خطوات صنع مخلل الملفوف من الملفوف، وسترفق بيانات حول الموضوعات الساخنة على الإنترنت في الأيام العشرة الماضية لمساعدتك على مواكبة هذا الاتجاه.

1. خطوات عمل مخلل الملفوف من الملفوف

1.تحضير المواد: 1 ملفوف، ملح (2% من وزن الملفوف)، ماء منقى، برطمان محكم الغلق.

2.معالجة اللفت: يغسل الملفوف، ويقطع إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة، ويوضع في وعاء كبير.

3.فرك بالملح: رشي الملح وافركي الكرنب بيديك حتى يخرج الماء ويصبح ليناً (حوالي 5-10 دقائق).

4.تخمير الخزان: ضعي الملفوف وعصير الخضار المستخرج في برطمان معقم ومحكم الغلق، واضغطي عليه جيداً للتأكد من غمر الخضار بالكامل في العصير.

5.الحفاظ على التخمير: تخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-10 أيام (اضبط الوقت حسب الذوق)، ثم تنقل إلى الثلاجة.

2. الاحتياطات

• استخدم عبوات خالية من الزيوت لتجنب التلوث البكتيري.

• في المراحل الأولى من التخمر، افتح الخزان كل يوم لتفريغه من الهواء لمنعه من الانفجار.

• إذا ظهرت طبقة بيضاء على السطح، اغرفيها وزيدي كمية الملح.

3. بيانات المواضيع الساخنة على الشبكة بالكامل خلال الأيام العشرة الماضية

4. لماذا تختار الملفوف لصنع مخلل الملفوف؟

الملفوف (الملفوف الأرجواني أو الملفوف الأخضر) غني بفيتامين C والألياف الغذائية، كما أن بكتيريا حمض اللاكتيك التي يتم إنتاجها بعد التخمير مفيدة لصحة الأمعاء. بالمقارنة مع الملفوف، فإن الملفوف لديه نسيج أكثر صلابة، ومخلل الملفوف المصنوع منه له نسيج أكثر هشاشة ولون مشرق.

5. طرق مبتكرة لتناول مخلل الملفوف

1.لحم الخنزير المقلي مع مخلل الملفوف: إقران مع بطن لحم الخنزير المقلي، الحامض والعطر.

2.حساء الملفوف المخلل: مسلوق مع التوفو والشعيرية، فهو دافئ وشهي.

3.سلطة مخلل الملفوف: يمكن خلط الكرنب الحامض قليلاً المخمر لمدة 3 أيام مباشرة في السلطات.

من خلال الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنك بسهولة تحضير مخلل الملفوف الصحي واللذيذ في المنزل. أصبح الطعام المخمر اتجاهًا غذائيًا. قد تحاول أيضًا دمجها مع الاتجاهات الصحية في الموضوعات الساخنة لاستكشاف طرق أكثر إبداعًا لتناول الطعام!